foto Instagram/momychikitchen dan racikandapur - Siapa sih yang menolak kelezatan dari terasi? Terlebih diolah menjadi sambal dan disantap dengan nasi hangat, dijamin bakal nambah berkali-kali. Terasi merupakan bumbu khas Asia Tenggara yang berbentuk pasta, dan terbuat dari fermentasi udang. Beberapa daerah menyebutnya belacan. Sambal terasi bukan menu baru di kalangan masyarakat Indonesia. Bahkan ini bisa jadi makan sehari-hari mereka lho. Bau terasi memang cukup menyengat, namun ketika sudah diolah dan menjadi menu masakan. Tak ada yang bisa menolak kenikmatannya. Nah buat kamu yang doyan banget makan terasi, kamu bisa mengolahnya ke beberapa menu masakan. Biar nggak bosan mengolah terasi menjadi sambal melulu, yuk coba membuat beberapa masakan dengan campuran terasi. Berikut lansiran dari berbagai sumber, Kamis 25/3 tentang kumpulan resep olahan terasi. 1. Nasi goreng terasi. foto Instagram/dapurchicco Bahan-bahan- 3 sdm minyak goreng- garam secukupnya sesuai selera- 750 gram nasi putih- 2 sdm kecap manis- 1 batang daun bawang, potong-potong Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 5 buah bawang merah- 7 buah cabai merah- 3 buah cabai rawit merah- 2 sdt terasi-2 buah kemiri sangrai Bahan pelengkap- 1 buah mentimun, potong bulat- 1 batang seledri, iris tipis- 2 butir telur, buat menjadi telur dadar- 1 buah tomat merah, potong bulat Cara memasak1. Tumis bumbu halus dan daun bawang sambil terus diaduk hingga matang. Untuk tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera2. Tambahkan nasi dan kecap manis, lalu aduk rata3. Tambahkan garam secukupnya, aduk, dan masak hingga bumbu meresap. 2. Sambal terasi. foto Instagram/momychikitchen Bahan-bahan- Rawit merah sesuai 1 Siung bawang 5 Siung bawang 1 Buah tomat, potong menjadi 4 terasi gula dan gula merah jeruk minyak goreng. Cara membuatnya1. Goreng sebentar dengan minyak panas semua bahan,kecuali gulgar dan gula merah, lalu ulek, beri gulgar dan gula merah, setelah itu siram dengan minyak panas, beri perasan jeruk limau, aduk rata. 3. Tumis kangkung terasi. foto Instagram/videomasakan Bahan-bahan- 3 ikat kangkung, siangi- 2 siung bawang merah iris tipis- 1 siung bawang putih iris tipis- 1/2-1 sdt terasi- 10 buah cabai rawit iris tipis- garam, gula dan kaldu jamur secukupnya- 50 ml air Cara1. Tumis bawang merah putih dan cabai sampai harum. Masukkan terasi dan air. Tekan-tekan terasi agar tercampur rata atau bisa dihaluskan menjadi satu2. Masukkan kangkung, garam, gula, dan kaldu jamur3. Aduk-aduk, tunggu sampai kangkung layu, tes rasa dan matikan kompor4. Sajikan. 4. Oseng-oseng mi lethek pakai terasi. foto Instagram/tudungsajiagan Bahan-bahan- 1 ikat mi lethek jawa- 1 buah tomat- 5 butir bawang merah, iris tipis- 3 siung bawang putih, iris tipis- 3 buah cabai keriting, potong serong- 2 cabai hijau, potong serong- secukupnya ebi- sedikit terasi- secukupnya kecap manis- secukupnya gula garam- penyedap rasa boleh tidak pakai Cara memasak1. Rendam soun dengan air biasa sampai lemas tiriskan2. Tumis bawang merah dan putih, cabai, ebi, dan terasi sampai harum3. Setelah itu masukan mi lethek, tambahkan kecap, gula, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa tambahkan sedikit air, masak sampai matang siap disajikan. 5. Nasi goreng terasi dengan pete. foto Instagram/ Bahan-bahan- 1 porsi nasi- pete secukupnya- 2 siung bawang putih, iris- 4 butir bawang merah, iris- 1 sdm sambal terasi- kaldu bubuk- daun bawang, iris Cara memasak1. Tumis bawang hingga harum, masukkan terasi dan nasi, beri kaldu bubuk, cek rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan2. Masukan daun bawang dan pete, aduk hingga pete berubah warna lebih hijau, angkat, sajikan dengan telur mata sapi lebih lebih enak. 6. Sambal terasi udang rebus. foto Instagram/ Bahan-bahan- 25 cabai rawit merah- 15 cabai rawit hijau- 8 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 tomat sedang- 2 bungkus terasi Cara memasak1. Bahan di atas goreng semua sampai agak layu, uleg jangan terlalu halus, lalu beri garam dan gula sesuai selera2. Tinggal siapkan lauk bisa tempe goreng, telur rebus, ayam, dan udang rebus. 7. Ayam geprek sambal terasi. foto Instagram/terasimakban Bahan-bahan- 250 gr dada ayam fillet- tepung serbaguna Bumbu sambal- 1 buah bawang putih- 1 buah cabai besar- cabai rawit sesuai selera- sejumput kaldu bubuk- 1/2 sdt terasi udang Cara membuat1. Celupkan ayam kedalam adonan basah tepung bumbu, lalu lumuri dengan tepung bumbu, ulangi hingga 2-3 kali2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga coklat keemasan, tiriskan4. Ulek semua bahan sambal menjadi satu6. Geprek ayam goreng tepung dengan sambal7. Ayam geprek siap disajikan. 8. Pakis tumis terasi. foto Instagram/rahmi_mol Bahan-bahan– 2 ikat daun pakis siangi, lalu cuci 2x dengan air garam, kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, setelah rebus tiriskan– 50 gr udang kecil bisa tidak memakai– 1 siung bamer, diiris untuk menumis– 1/2 buah tomat, iris– saus tiram– lada bubuk– garam– minyak untuk menumis Bumbu halus– 6 cabai merah– 20 cabai rawit– 2 siung bawang merah– 1 siung bawang putih– 1 bungkus kecil terasi, bakar sebentar sebelum dihaluskan Cara memasak1. Rebus pakis sebentar dalam air mendidih yang sudah tercampur garam, tiriskan2. Panaskan minyak goreng secukupnya3. Tumis bawang merah sampai harum, tambahkan irisan tomat4. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk sebentar kemudian tambahkan sedikit air5. Masukkan sayur dan tambahkan Kemudian masukkan saus tiram dan lada bubuk, aduk sebentar dan tutup agar warna sayur tetap hijau7. Masak sebentar dan kemudian buka tutupnya. Koreksi rasa. Matikan kompor dan sajikan. 9. Kwetiau belacan. foto Instagram/hartatiyunie Bahan-bahan- 500 gr kwetiau basah, diseduh, ditiriskan- 100 gr udang jerbung, kupas sisakan ekor, belah punggungnya- 1 buah tomat, dipotong-potong- 75 gr taoge- 2 batang caisim, dipotong-potong- 1 sendok makan kecap manis- 3/4 sendok teh garam- 1/4 sendok teh merica bubuk- 1/4 sendok teh gula pasir- 1 batang daun bawang, diiris-iris- 1 tangkai seledri, diiris-iris- 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu halus- 4 buah cabai merah besar- 4 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 1 cm jahe- 1 butir kemiri, disangrai- 1 1/2 sendok teh terasi- 1/2 sendok teh ebi, disangrai Cara membuat1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna2. Masukkan tomat, tauge, dan caisim. Aduk sampai setengah matang3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata4. Masukkan kwetiau. Aduk rata. Aduk hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata. 10. Ikan kembung sambal terasi. foto Instagram/edisibelajarmasak Bahan-bahan- 3 ekor ikan kembung, bersihkan dan goreng- 1 bawang merah, iris tipis- 1 tomat merah, potong kecil- daun kemangi secukupnya- 1/2 gelas air- 1/2 sdt garam- 1 cabai merah, iris serong- gula secukupnya- minyak goreng secukupnya Bumbu halus- 2 siung bawang putih- 2 butir bawang merah- 2 bungkus kecil terasi udang, bakar- 10 cabai domba merah- 2 sdm minyak goreng Cara membuat1. Panaskan sedikit minyak goreng, masukan bawang merah dan aduk hingga kecoklatan lalu masukan bumbu halus aduk sampai berubah warna2. Tambahkan potongan tomat, cabai merah, daun kemangi, air, garam dan gula biarkan mendidih kemudian masukan ikan kembung yang sudah digoreng3. Biarkan bumbu meresap dengan api kecil, lalu setelah air berkurang matikan api dan angkat4. Ikan kembung sambal terasi siap dihidangkan. 11. Mi goreng terasi. foto Instagram/ameycakes_ Bahan-bahan- 150 gr mi telur menjangan bulat, rebus- 2 butir telur, kocok lepas- 100 gr wortel, iris serong- 3 tangkai caisim, potong-potong- 25 gr taoge mayosi- 3 buah cabai rawit merah, iris serong- 3/4 sendok teh garam- 1/4 sendok teh gula pasir- 2 tangkai kucai, potong-potong- 50 ml air- 1 sendok makan minyak untuk menumis- 1 tangkai seledri, iris halus untuk taburan- 1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan Bumbu halus- 4 siung bawang putih- 2 butir kemiri, goreng- 1 1/2 sendok teh terasi Cara memasak1. Lumuri mi dengan 2 sendok makan kecap manis. Sisihkan2. Tumis bumbu halus dan cabai rawit sampai harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar3. Tambahkan wortel, caisim, tauge, garam, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap4. Masukkan mi. Aduk rata. Tambahkan kucai. Masak sambil diaduk sampai matang5. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang merah goreng. 12. Jantung pisang tumis terasi. foto Instagram/ourkitchen97 Bahan-bahan- 1 buah jantung pisang, kupas ambil yang muda- garam, penyedap jamur dan sedikit gula- teri medan yang sudah digoreng Bumbu halus- 3 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 2 buah cabai merah- 2 buah cabai rawit- terasi secukupnya Cara memasak- Rebus jantung pisang beri sedikit garam- Angkat dan tiriskan- Potong jantung pisang sesuai selera- Tumis bumbu halus sampai harum- Masukkan jantung pisang- Beri garam, penyedap jamur dan gula- Tes rasa- Sajikan dengan taburan teri medan. 13. Tumis bunga pepaya terasi. foto Instagram/guniezzt Bahan-bahan- 300 gr bunga daun pepaya muda secukupnya- cabai rawit, potong-potong- garam, gula, penyedap jamur secukupnya Bumbu halus- cabai rawit secukupnya- 5 siung bawang putih- 5 butir bawang merah- 2 butir kemiri- 1 sdt terasi Cara memasak1. Rebus bunga dan daun pepaya di air mendidih yang telah diberi garam2. Tiriskan dan peras airnya lalu iris3. Tumis bumbu halus dan rawit iris sampai harum masukkan bunga dan daun pepaya4. Beri garam, gula dan kaldu jamur aduk merata5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. 14. Terasi tumis bunga pepaya mix daun singkong. foto Instagram/racikandapur Bahan-bahan- 1 bungkus bunga pepaya- 1 ikat daun singkong- sedikit aja terasi kurang lebih 2 sdt- 3 siung bawang putih, cincang halus- 4 butir bawang merah, cincang halus- 1 papan petai- 6 rawit iris- sedikit air- sedikit garam, kaldu bubuk atau penyedap, dan sedikit gula Cara memasak1. Cuci bersih bunga pepaya, dan daun singkong pilih bagian daun yang tidak terlalu tua lalu rebus bersamaan beri sedikit garam2. Setelah direbus rendam pada air pisahkan daun singkong lalu iris iris untuk bunga pepaya cuci sambil diremas bunga pepaya beberapa kali3. Tumis bawang merah dan putih, lalu masukkan terasi masukkan daun singkong dan terasi, beri sedikit air aduk rata4. Beri sedikit gula, garam dan kal bubuk atau penyedap aduk rata5. Terakhir masukkan petai dan rawit aduk rata sebentar saja dan sajikan. 15. Daun ubi tumis terasi. foto Instagram/resepmakananspesial Bahan-bahan- seikat daun ubi yang masih muda berat sekitar 350 gr petik daunnya dan cuci bersih, tiriskan Bumbu halus- 10 siung bawang putih- segenggam rawit merah- 1 sdm terasi- garam dan penyedap secukupnya- sedikit air bersih- minyak untuk menumis Cara memasak1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, selanjutnya masukan daun ubi masak hingga daun layu dan tuang air sedikit saja, aduk Beri garam dan penyedap secukupnya, test rasa, angkat dan siap disajikan. brl/lea

Nikmatnya sambal terasi sulit untuk ditolak! Menjadi pelengkap menu nasi hangat dan lauk, sambal terasi membuat hidangan jadi makin endeus dan membuat nafsu makan bertambah!LessSambal Terasibahan100 ml minyak goreng150 g cabai rawit merah, potong-potong100 g cabai merah besar, potong-potong15 butir bawang merah, potong-potong5 siung bawang putih, potong-potong100 g tomat, potong-potong2 sdm terasi bakar1 sdt garam2 sdt gula merah, sisir halus4 buah jeruk limauCara MembuatPanaskan minyak, tumis cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum. Angkat, tiriskan. Masukkan ke dalam terasi bakar, garam, dan gula merah, ulek hingga halus. Sajikan bersama potongan jeruk air jeruk limau sesaat sebelum menyantap sambal untuk mendapatkan rasa dan aroma yang resep iniSeberapa endeus resep ini

resep pisang epe sambal terasi